DOAR
Fácil1250 min.Ingredientes 250 g de ameixas sem caroço, cortadas em cubos 2 bananas bem maduras 4 ovos 50 g de azeite 2 iogurtes naturais sem açúcar (250 g) 250 g de farinha de trigo fina sem fermento 1 c. chá de fermento para bolos Lascas de coco Preparação...
Médio640 min.Ingredientes 3 maçãs (2 para massa e 1 para colocar por cima) 1 laranja inteira (raspa, sumo e polpa) 150 g de iogurte natural 2 ovos 150 g de farinha de aveia 1 c. chá fermento em pó 50 g amêndoas picadas 1 c. chá canela (polvilhar) Preparação Picar as...
Fácil115 min.Ingredientes 90 g de morangos 80 ml de leite meio-gordo 70 g de cereja 50 g de framboesas 50 g de mirtilos 30 g de farinha de grão-de-bico 10 g de “manteiga” de avelã canela Preparação Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico com o leite. Tempere...
Fácil845 min.Ingredientes 450 g pera sem caroços, cortada em quartos 150 ml água 1 pau de canela ½ limão, só o sumo 2 c. chá de canela em pó 100 g farinha de aveia 50 g flocos de aveia 150 g amêndoa picada 50 g azeite Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar no...
Fácil630 min. Ingredientes 80g de pimento 80g de tomate 80g de cebola 4 c. sobremesa de azeite 80g de tofu 40g de azeitonas alho em pó q.b. orégãos q.b. pimenta q.b. 4 fatias de Pão (de mistura) agrião q.b. Preparação Pique o pimento, o tomate e a cebola e, de...
Fácil445 min. Ingredientes 160g de abóbora 160g de chuchu 120g de farinha de mandioca 4 c. sopa de linhaça moída 200ml de água alho q.b. gengibre fresco q.b. cebolinho fresco q.b. Preparação Corte a abóbora aos cubos; Coza a abóbora em água a ferver até ficar macia,...
by Prof.ª Doutora Gabriela RibeiroFácil630 min.Ingredientes 250 g de grão-de-bico cozido, lavado e escorrido 100 g de beterraba assada 2 dentes de alho, picados grosseiramente 2 a 4 c. sopa de água fria 1 c. sopa de tahini (pasta de sésamo) 2 c. sopa de azeite ½ c....
by Prof. Doutora Gabriela RibeiroFácil620 min. Ingredientes 400g de grão-de-bico, lavado e escorrido 1 dente de alho 1 limão (sumo e raspa) 100g de tahini (pasta de sésamo) 4 c. sopa de água em gelo (mais 4 para uma consistência mais suave) ½ colher de sobremesa de...
Fácil620 min. Ingredientes 300g de tremoço sem casca 200g de pimento assado 50g de água 1 dente de alho 4 c. sopa de azeite sumo de ½ limão orégãos q.b. piripiri q.b Preparação Lave os tremoços para remover o excesso de sal; Triture o pimento assado com o azeite e os...
by Dr. João RibeiroFácil630 min.Ingredientes 1 lata de feijão-preto cozido 1 dente de alho, sem gérmen 2 ceboletes /cebolinho picado 1 c. sopa sumo de limão 2 pimentos assados (morrones em conserva) 1 c. sopa de Tahini (pasta de sésamo) sal e pimenta q.b. azeite q.b....
Fácil85 min.Ingredientes Cascas de 1 ananás 1 ramo de hortelã 2l de água Preparação Descasque o ananás; Lave as cascas do ananás e o ramo de hortelã; Coloque as cascas de ananás e o ramo de hortelã num jarro com água; Reserve no frigorífico; Sirva bem fresco. Dica:As...
Fácil85 min.Ingredientes cascas de 8 maçãs 1 limão às rodelas 2 paus de canela 2l de água Preparação Descasque as maçãs e corte o limão; Lave as cascas das maçãs e o limão; Coloque as cascas das maçãs, o limão e os paus de canela num jarro com água; Reserve no...
Fácil810 min.Ingredientes 1 ananás sem casca 1 ramo de hortelã 2l de água Preparação Descasque o ananás; Coloque os pedaços de ananás e o ramo de hortelã num processador de alimentos; Triture durante 5 minutos com a água; Reserve no frigorífico; Sirva bem fresco,...
Banana breadFácil1260 min.Ingredientes 4 bananas maduras 4 ovos 250g de flocos de aveia 100g de farinha de aveia 150ml de leite 4 c. sopa de azeite 50 g nozes 30g de mistura de sementes (abóbora, girassol e sésamo)• 1 c. sopa de canela em pó 1 c. sopa de erva-doce 1...
Fácil6150 min.Ingredientes 250g de flocos de aveia 50g de amêndoas 50g de nozes, picadas 2 c. sopa de mel 75g de manteiga de caju 50g de passas 1 c. chá de aroma de baunilha Preparação Toste a aveia, as amêndoas e as nozes numa frigideira em fogo médio até dourar,...
by Dr. João RibeiroFácil1040 min.Ingredientes 2 bananas 1 chávena de flocos de aveia finos 50g de chocolate preto (80% cacau) grosseiramente picado Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC; Esmague as bananas com um garfo; Junte os flocos de aveia e o chocolate picado;...
Fácil243 horasIngredientes 500ml de leite 880g de farinha de trigo 4 e ½ c. chá de fermento 100g de açúcar 4 ovos 4 c. sopa de óleo de coco Preparação Misture o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar em uma tigela e deixe descansar por cerca de 5 minutos; Em...
Fácil860 min.Ingredientes 650g de maçã descascada sumo de 1 limão 160g de açúcar 1 pau de canela canela em pó q.b. erva-doce q.b. Preparação Descasque as maçãs; Corte as maçãs em cubos pequenos; Coloque as maçãs numa tigela e regue-as com o sumo de limão para não...
Fácil415 min.Ingredientes 640g de fruta variada - exemplo: pêssego, nectarina, alperce melancia, meloa, melão, banana, pera, maçã, figos, ananás, uvas, morangos, mirtilos, amoras, framboesas, q.b. 4 paus para espetadas Preparação Lave muito bem a fruta. Divida a...
Fácil425 min. Ingredientes 200g de maçã (com casca) canela q.b. 1 laranja (casca) 2 ovos M 2 c. sopa de açúcar 1 c. sopa de azeite 1 c. chá de aroma de baunilha (opcional) 1 c. chá de amido de milho 100ml de leite meio-gordo Preparação Lave as maçãs e corte em cubos;...
Fácil415 horasIngredientes 4 bananas maduras 30g de manteiga de caju 60ml de leite meio-gordo canela q.b. folhas de hortelã q.b. Preparação 12 horas antes de preparar o gelado, congele as bananas cortadas em rodelas; Entretanto, para fazer a manteiga de caju, coloque...
by Dr. João RibeiroFácil430 min.Ingredientes 100g de chocolate de culinária 70% 180g aquafaba 1 c. de café de cremor tártaro Preparação Derreta o chocolate em banho-maria; Bata numa batedeira elétrica a aquafaba com o cremor tártaro até obter uma mistura semelhante a...
Fácil840 min.Ingredientes 1 banana média bem madura com casca (150 g) 150 ml de leite (ou bebida vegetal) 100 g de farinha de aveia 100 g de farinha de trigo fina sem fermento 50 g de nozes picadas 20 g de azeite 20 g de pepitas de chocolate 2 c. chá fermento em pó 1...
Fácil830 min.Ingredientes 130g de flocos de aveia 50g de mistura de frutos oleaginosos (amêndoas, avelãs, nozes) 50g de mistura de sementes (abóbora, girassol e sésamo) 10g de azeite 2 laranjas (raspa e sumo) 1 c. chá de canela em pó Preparação Pique grosseiramente os...
Fácil315 min. Ingredientes 1 banana média 150g de frutos vermelhos congelados 200ml de kéfir ou bebida vegetal (se optar por uma sobremesa vegan) 1 c. chá de aroma de baunilha 4 c. sopa de sementes de chia Preparação Junte, numa taça, as sementes de chia, o kefir ou...
Fácil860 min.+16 hIngredientes 1 iogurte natural 1l de leite gordo Preparação Aqueça o leite numa panela até atingir os 85°C (verifique a temperatura com um termómetro para culinária); Deixe arrefecer até aos 40°C; Junte 1 iogurte natural; Coloque em frascos e deixe...
by Prof.ª Doutora Gabriela RibeiroFácil430 min.Ingredientes 6 bananas maduras médias a grandes 12 ovos grandes 170g de farinha de aveia ½ colher de chá de canela em pó (opcional 2 colheres de sopa de corações de cânhamo e/ou sementes de linhaça moída (opcional) ¼ de...
Fácil215 min.Ingredientes 125ml de leite meio-gordo 120g de flocos de aveia 60g de espinafres 1 kiwi 1 tangerina 1 ovo M 1 c. sopa de sumo de limão 1 c. chá de linhaça moída 1 c. café de bicarbonato de sódio Preparação Descasque o kiwi e a tangerina; Triture os flocos...
by Prof.ª Doutora Gabriela RibeiroFácil2450 min.Ingredientes 188g de farinha de trigo com fermento ½ c. chá de fermento em pó ½ c. chá de bicarbonato de sódio 1 c. sobremesa de canela em pó ¼ c. chá de noz-moscada moída 100g de açúcar mascavado 50g de açúcar branco...
Fácil830 min.Ingredientes 200g de flocos de aveia finos 3 ovos 1 iogurte natural 3 c. sopa de azeite 9 c. café de fermento 1 cenoura ralada 1 laranja (sumo e raspa) canela q.b. Preparação Rale a cenoura finamente; Comece por colocar os ovos e o azeite numa taça,...
Spread de amêndoa e baunilhaby Prof.ª Doutora Gabriela RibeiroFácil1230 min. Ingredientes 3 chávenas de amêndoas cruas ¼ de c. chá de sal ¼ de c. chá de canela em pó (opcional) ½ c. chá de extrato de baunilha (opcional) Preparação Pré-aqueça o forno a 180 graus....
Fácil440 min.Ingredientes 2 beringelas médias 2 c. sopa de azeite 2 c. chá de sal pimenta q.b. 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 cenoura ½ pimento vermelho 1 tomate 100g de milho 100g de ervilhas 1 c. chá de cominhos em pó 1 c. chá de pimentão doce 250g de quinoa...
Spread de chocolate e avelãby Prof.ª Doutora Gabriela RibeiroFácil1230 min.Ingredientes 3 chávenas de avelãs cruas ou torradas sem sal ½ c. chá de sal 2/3 chávena de chocolate de culinária 1 c. chá de extrato de baunilha Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque...
Fácil630 min.IngredientesPara o pesto: 2 dentes de alho ½ c. sopa de sal 1 c. chá de nozes 150g de manjericão fresco 50g de queijo parmesão 1/2 c. chá de azeite pimenta q.b. Para a montagem: 600g de esparguete 1 c. café de sal pesto 300g de tomate cereja 150g de...
Fácil430 min.Ingredientes 260g de grão-de-bico cozido 2 dentes de alho 100g de cebola 2 c. sopa de salsa picada ½ c. chá de açafrão 70g de ervilhas 1 c. chá de sal pimenta preta q.b. Preparação Drene a água de cozedura do grão-de-bico com recurso a um coador; Numa...
Fácil440 min.Ingredientes 200g de cebola 180g de cenouras 160g de ervilhas congeladas 120g de pimento vermelho 100ml de leite meio-gordo 80g de azeitonas descaroçadas 8 ovos M 2 dentes de alho 2 c. sopa de azeite coentros q.b. manjericão q.b. pimenta q.b. cebolinho...
Fácil640 min.Ingredientes 200g de amido de milho 200g de farinha de aveia integral água q.b. (até a massa ter consistência para moldar) curcuma em pó q.b. azeite q.b pimenta q.b. alho moído q.b. salsa em folha q.b. sal fino q.b. Preparação Misture todos os...
Fácil680 min.Ingredientes 500g de tofu ao natural 1 limão 2 cebolas 4 dentes de alho 12 batatas 3 cenouras 1 alho francês 2 c. sopa de azeite 2 c. chá de sal pimenta q.b. pimentão doce q.b. cebolinho q.b. 1 folha de louro ½ copo de vinho branco 200g de broa de milho...
Wraps de Húmus e saladaFácil430 min.Ingredientes 4 wraps húmus de grão-de-bico Para a salada: Sugestões: rúcula, alface, tomate à rodelas, pepino, abacate, queijo, cebola roxa, orégãos em folha, cenoura, beterraba cozida (conforme preferência). Preparação...
Fácil460 min.Ingredientes 400g de coelho 400g de batata-doce 390g de tomate pelado 200g de cebola 200g de abóbora 200g de curgete 150g de ervilhas 150g de feijão-verde redondo 120g de cenoura 100ml de vinho branco 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 c. sopa de azeite...
Médio660 min.Ingredientes 600g de carne de peru picada 390g de tomate pelado 240g de queijo ralado 240g de pimento vermelho 200g de cebola 120g de cenoura 100ml de polpa de tomate 100ml de vinho branco 100ml de água 2 beringelas grandes 2 dentes de alho 1 folha de...
by Dr. João RibeiroFácil140 min.IngredientesPara a massa: 6 c. sopa de farinha de aveia 1 iogurte natural ½ c. café de Sal Para o recheio: molho de tomate queijo mozarela espinafres peito de frango desfiado orégãos Preparação Escorra a parte líquida do iogurte....
Strogonoff de perú com molho de curgeteFácil445 min.Ingredientes 480g de peito de peru sem pele 4 c. sopa de sumo de limão 2 c. sopa de molho de soja alecrim seco q.b. pimenta q.b. 100g de cebola 2 dentes de alho 400g de curgete 4 c. sopa de azeite 300g de cogumelos...
by Dr. João RibeiroFácil460 min.Ingredientes 2 lombos de bacalhau com cerca de 200g cada 200g de arroz basmati 2 tomates maduros 1 pimento vermelho Guarnição 200g brócolos 200g cogumelos frescos 2 c. sopa grão de bico cozido 1 c. sopa de azeite ½ curgete 1 folha de...
Fácil445 min.Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 1 tomate 1 pimento vermelho 1 curgete 400ml de caldo aromático 300g de filetes de robalo 1 limão estragão q.b. 1 c. chá de sal pimenta q.b. 1 copo de arroz integral 2 c. sopa de azeite Preparação Descasque...
Fácil660 min. Ingredientes 1kg de peixe (cherne, cação, salmão, tamboril...) 2 c. chá de sal 750g batata 2 cebolas 4 dentes de alho 500g de tomate ½ pimento vermelho 3 c. sopa de azeite ½ copo de vinho branco pimenta q.b. salsa q.b. coentros q.b. 1 folha de louro...
Médio2110 min.Ingredientes 500g de bacalhau cozido 400g de couve-flor 200g de cebola 200g de espinafres 200ml de água 180g de cenoura 150ml de leite meio-gordo 120g de pimento vermelho 60g de alho-francês 2 dentes de alho salsa q.b. pimenta q.b. noz-moscada q.b....
Fácil440 min.Ingredientes 2 c. sopa de azeite 3 dentes de alho 250g de tomate pelado 1 c. chá de açúcar 1 c. chá de sal pimenta q.b. manjericão seco q.b. 250g de lulas (já limpas) 300g de esparguete nero 50g de amêndoas laminadas (levemente tostadas) Preparação Para o...
Fácil630 min.Ingredientes 150g de flocos de aveia 150g de cebola 60g de abóbora 6 pães de centeio 3 ovos M 2 latas de atum 2 dentes de alho Alface q.b. Tomate q.b. Salsa q.b. Pimenta q.b. Preparação Triture grosseiramente a abóbora, a cebola, os dentes de alho e a...
by Dr. João RibeiroFácil480 min.Ingredientes 4 filetes de peixe-espada preto 12 camarões 400g de massa macarronete cozida 300g de grão-de-bico cozido 3 tomates grandes maduros ou 1 lata de tomate em pedaços 1 cebola grande 8 dentes de alho 2 cenouras 1 curgete 1 couve...
by Dr. João RibeiroFácil660 min. Ingredientes 8 dentes de alho 1 cebola 1 c. de chá de alecrim fresco 1 c. de chá de tomilho fresco 3 cenouras grandes 3 talos de aipo 1 c. de sopa de gengibre fresco 1 c. de sopa de curcuma fresca 1 c. de sopa de azeite 1 frango do...
Fácil640 min.Ingredientes 600ml de caldo aromático 400g de abóbora 400g de ramos de couve-flor 150g de alho francês 150g de curgete (166g) 3 dentes de alho 3 c. sopa de azeite Hortelã q.b. Preparação Comece por preparar o caldo aromático levando 600ml de água ao lume...
Fácil640 min. Ingredientes 212g de cebola 640g de cenouras 203g de batata grande 380g de chuchus 3 c. sopa de azeite 1 c. sobremesa de sal (opcional) Preparação Descasque e corte em pedaços pequenos a batata e todos os hortícolas; Coloque os hortícolas e a batata numa...
Fácil640 min.Ingredientes 400g de ramos de couve-flor 321g de nabo 165g de alho francês 212g de cebola 3 c. sopa de azeite 600ml caldo aromático de hortícolas Preparação Comece por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas de cebola, a...
Fácil640 min.Ingredientes 1 curgete (332g) 1 cebola (212g) 1 batata-doce (403g) 3 cenouras (180g) cebolinho a gosto 3 c. sopa de azeite 1 c. de sobremesa de sal (opcional) Preparação Descasque as cenouras, a cebola e a batata-doce; Lave muito bem a curgete mas...
Fácil835 min.Ingredientes 650g de tomates maduros 350g de pepino 230g de pimento vermelho 100g de cebola roxa 100g de lentilhas secas 30 ml de vinagre de vinho tinto 25g manjericão 2 dentes de alho 5 c. sopa de azeite 1 c. de chá de sal pimenta q.b. Preparação Coza as...
Fácil640 min.Ingredientes 200g ervilhas congeladas 120g de cenoura 200g de cebola 200g de batata 1 raminho de coentros 1 c. sobremesa sal (opcional) 3 c. sopa de azeite Preparação Coloque as ervilhas a cozer; Lave, descasque e corte em pedaços a cenoura, a batata, o...
Fácil650 min.Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho 2 nabos 3 cenouras 300g de couve-flor 400g de feijão vermelho cozido folhas de couve-lombarda q.b. c. sopa de azeite Preparação Lave, descasque e corte a cebola, o alho, os nabos, as cenouras e a couve-flor; Leve a...
Fácil630 min. Ingredientes 180g de feijão-verde 25g de rodelas de tomate 120g de cenoura 200g de abóbora 2 dentes de alho 200g de cebola 1 c. sobremesa sal (opcional) 3 c. sopa de azeite Preparação Lave, descasque e corte em pedaços os hortícolas: a cenoura, a...
Fácil650 min. Ingredientes 1 cebola 2 dentes de alho 2 nabos 3 cenouras 300g de couve-flor 300g de grão-de-bico cozido 200g de agrião 3 c. sopa de azeite Preparação Lave, descasque e corte a cebola, o alho, os nabos, as cenouras e a couve-flor; Lave o agrião e separe...